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      被赴日台灣旅客視為「朝聖美食」的「一蘭拉麵」正式進駐台灣,位於北市信義計畫區松仁路上的全台首店,已確定於6月15日正式開賣,店舖總面積216.45坪,卻只設了60個客席座位,並附設近35坪的工廠,菜單上的拉麵就只有1種口味,亦即強調創業至今味道始終維持不變的「天然豚骨湯拉麵」,開幕後將採24小時營業。



      在「一蘭拉麵」之前,今年就有米其林一星的「Tsuta蔦」拉麵,「麵屋一燈」副品牌「豚骨一燈」,以及「琉球新麵-通堂」相繼被引進台灣;再加上去年以前的(玩笑亭拉麵)、乾杯集團引進的「一風堂拉麵」,以及「一番拉麵」、「山頭火拉麵」與「屯京拉麵」等,都打著「日本拉麵名店在台分店」旗號搶商機,如今「一蘭拉麵」正式搶灘台北,除掀市場話題,並再度引爆日式拉麵大戰。「一蘭拉麵」首店插旗租金昂貴的信義計畫區,超過兩百坪的門市以一格一格木板規畫的「味集中區」卻只設60個座位,同時只攻1種麵,加上24小時營業,在今年起不甚景氣、人員招募不易,且受到「一例一休」衝擊,人員排班調度成本增加的外食餐飲市場,要如何快速搶攻市占,更是餐飲同業高度關注焦點。創始於1960年的「一蘭拉麵」,是以「天然豚骨拉麵專賣店」起家,目前在日本有68間連鎖門市。台灣在兩年前就傳出「一蘭拉麵」要來台的消息,卻始終「只聞樓梯響」,吊足了食饕與媒體胃口,如今「一蘭拉麵」確定在6月15日開幕,預料將掀排隊熱潮。「一蘭」的「天然豚骨湯拉麵」訂價每碗288元,湯頭標榜與日本同步,是由40多位師傅精心研調製。除拉麵外,菜單上另外兩項單點菜式分別是148元的「釜醬汁豚骨叉燒肉」及108元的「抹茶杏仁豆腐」。並有「一蘭拉麵博多細麵」(附一蘭特製紅色祕製辣粉)與「紅色祕製辣粉」兩伴手禮外賣。(工商時報)





      被赴日台灣旅客視為「朝聖美食」的「一蘭拉麵」正式進駐台灣,位於北市信義計畫區松仁路上的全台首店,已確定於6月15日正式開賣,店舖總面積216.45坪,卻只設了60個客席座位,並附設近35坪的工廠,菜單上的拉麵就只有1種口味,亦即強調創業至今味道始終維持不變的「天然豚骨湯拉麵」,開幕後將採24小時營業。



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